Süßkartoffelpudding Rezept
Süßkartoffelpudding ist ein cremiges, würziges Dessert, das aus gekochten Süßkartoffeln mit Milch, Zucker und Gewürzen zubereitet und mit Ei sanft gebunden wird – ein samtiges und wohltuendes Dessert, das in vielen Küchen der Welt beliebt ist.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Süßkartoffelpudding
- 1
Die Süßkartoffel schälen und in Stücke schneiden, dann etwa 20 Minuten dämpfen oder kochen, bis sie weich sind.
20 Min. - 2
Die Süßkartoffel abgießen und in einer Schüssel glatt stampfen.
- 3
In einem Topf Milch, Zucker, Salz und Zimt vermengen und bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Mischung durchgewärmt ist.
5 Min. - 4
Das Ei in einer separaten Schüssel verquirlen, dann die warme Milchmischung unter ständigem Rühren langsam dazugießen, um das Ei zu temperieren.
- 5
Die gesamte Mischung zurück in den Topf geben und bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren etwa 5–7 Minuten köcheln lassen, bis der Pudding eindickt. Nicht aufkochen lassen.
6 Min. - 6
Den Topf vom Herd nehmen und Vanilleextrakt sowie geschmolzene Butter unterrühren.
- 7
Den Pudding in Dessertschälchen füllen, auf Raumtemperatur abkühlen lassen und anschließend mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen, bevor er serviert wird.
120 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Süßkartoffelpudding
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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