Süßkartoffelpudding Rezept
Süßkartoffelpudding ist ein cremiges, würziges Dessert, das aus gekochten Süßkartoffeln mit Milch, Zucker und Gewürzen zubereitet und mit Ei sanft gebunden wird – ein samtiges und wohltuendes Dessert, das in vielen Küchen der Welt beliebt ist.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Süßkartoffelpudding
- 1
Die Süßkartoffel schälen und in Stücke schneiden, dann etwa 20 Minuten dämpfen oder kochen, bis sie weich sind.
- 2
Die Süßkartoffel abgießen und in einer Schüssel glatt stampfen.
- 3
In einem Topf Milch, Zucker, Salz und Zimt vermengen und bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Mischung durchgewärmt ist.
- 4
Das Ei in einer separaten Schüssel verquirlen, dann die warme Milchmischung unter ständigem Rühren langsam dazugießen, um das Ei zu temperieren.
- 5
Die gesamte Mischung zurück in den Topf geben und bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren etwa 5–7 Minuten köcheln lassen, bis der Pudding eindickt. Nicht aufkochen lassen.
- 6
Den Topf vom Herd nehmen und Vanilleextrakt sowie geschmolzene Butter unterrühren.
- 7
Den Pudding in Dessertschälchen füllen, auf Raumtemperatur abkühlen lassen und anschließend mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen, bevor er serviert wird.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
250 kcal
Protein
5 g
Kohlenhydrate
45 g
Fett
7 g
Bewertungen (8)
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Geht so. Geschmacklich noch Luft nach oben.
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
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