Süßkartoffelauflauf Rezept
Ein klassischer amerikanischer Süßkartoffelauflauf mit einer buttrigen Pekannuss-Braunzucker-Kruste – perfekt als herzhaft-süße Beilage.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 5 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
45 Min.
Portionen
6
Zubereitung Süßkartoffelauflauf
- 1
Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
- 2
Die Süßkartoffeln schälen und in Würfel schneiden, dann in Wasser etwa 15 Minuten weich kochen. Anschließend gut abtropfen lassen.
15 Min. - 3
Die Süßkartoffeln mit Butter, braunem Zucker, Milch, Vanilleextrakt und einer Prise Salz zu einem glatten, cremigen Püree stampfen.
- 4
In einer separaten Schüssel gehackte Pekannüsse, braunen Zucker, Mehl, Zimt und geschmolzene Butter zu einer Streuselmasse für den Belag vermischen.
- 5
Die Süßkartoffelmasse gleichmäßig in eine gefettete Auflaufform streichen.
- 6
Die Pekannuss-Streusel gleichmäßig über die Süßkartoffelschicht verteilen.
- 7
Im vorgeheizten Ofen 25 bis 30 Minuten backen, bis der Belag goldbraun und knusprig ist.
28 Min. - 8
Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
5 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Süßkartoffelauflauf
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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