Süße Maistamales Rezept
Süße Maistamales sind traditionelle mexikanische gedämpfte Maismeigltaschen, gefüllt mit süßem Mais und einer Prise Zucker – ein herzhaftes und leicht süßes Gericht.
Zubereitungszeit gesamt
2 Std. 10 Min.
Vorbereitung
40 Min.
Kochen
1 Std. 30 Min.
Portionen
8
Zubereitung Süße Maistamales
- 1
Die Maisblätter etwa 30 Minuten in warmem Wasser einweichen, bis sie geschmeidig sind.
30 Min. - 2
In einer großen Schüssel Masa Harina mit Backpulver und Salz vermischen.
- 3
In einer separaten Schüssel das Schweineschmalz oder Pflanzenfett cremig aufschlagen.
- 4
Die Brühe nach und nach zur Masa-Mischung geben und so lange rühren, bis ein weicher Teig entsteht.
- 5
Das aufgeschlagene Schmalz oder Pflanzenfett unter den Masa-Teig heben.
- 6
Die Maisblätter abtropfen lassen und trocken tupfen.
- 7
Eine dünne Schicht Masa-Teig auf die Mitte jedes Maisblatts streichen.
- 8
Gegarte Süßmaiskörner und Zucker über die Masa-Schicht streuen.
- 9
Die Seiten der Maisblätter über die Füllung falten und das untere Ende einschlagen.
- 10
Die Tamales aufrecht in einem Dampfgarer etwa 1 bis 1,5 Stunden dämpfen, bis der Teig fest ist und sich leicht vom Blatt löst.
75 Min. - 11
Die Tamales einige Minuten abkühlen lassen, bevor sie serviert werden.
5 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 8 Portionen Süße Maistamales
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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