gute rezepte – für jeden Tag
Süße Flammkuchen (Elsässischer süßer Flammkuchen)
DessertsMittel4.3

Süße Flammkuchen (Elsässischer süßer Flammkuchen) Rezept

Süßer Flammkuchen ist ein traditionelles elsässisches Gericht – ein dünner, knuspriger Fladen mit einer gesüßten Crème-fraîche-Basis und frischen Apfelscheiben, verfeinert mit Zimt.

Zubereitungszeit gesamt

30 Min.

Vorbereitung

15 Min.

Kochen

15 Min.

Portionen

2

Teilen:

Zubereitung Süße Flammkuchen (Elsässischer süßer Flammkuchen)

  1. 1

    Den Ofen auf 250°C vorheizen, damit eine sehr hohe Backtemperatur gewährleistet ist.

    10 Min.
  2. 2

    Den Pizzateig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn und rechteckig ausrollen.

  3. 3

    Den ausgerollten Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

  4. 4

    In einer Schüssel saure Sahne mit Zucker und Vanilleextrakt glatt und cremig rühren.

  5. 5

    Die gesüßte saure Sahne gleichmäßig auf dem Teig verstreichen, dabei einen kleinen Rand freilassen.

  6. 6

    Den Apfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.

  7. 7

    Die Apfelscheiben gleichmäßig auf der sauren Sahne verteilen.

  8. 8

    Die Apfelscheiben mit Zimt und etwas Zucker bestreuen, um Süße und Aroma zu verstärken.

  9. 9

    Den Flammkuchen im vorgeheizten Ofen 10 bis 15 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun und knusprig sind und die Äpfel weich geworden sind.

    15 Min.
  10. 10

    Den Flammkuchen aus dem Ofen nehmen und vor dem Aufschneiden und Servieren kurz abkühlen lassen.

    5 Min.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 2 Portionen Süße Flammkuchen (Elsässischer süßer Flammkuchen)

408
kcal
8.1g
Protein
77.5g
Kohlenhydr.
6.4g
Fett
Kalorien408.0 kcal(20%)
Protein8.1 g(16%)
Kohlenhydrate77.5 g(30%)
davon Zucker26.2 g(52%)
Fett6.4 g(8%)
davon gesättigt0.5 g(3%)
Ballaststoffe4.0 g(16%)
Natrium185.0 mg(8%)

Vitamine & Mineralstoffe

Calcium11.3 mg(1%)
Eisen0.6 mg(4%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Deine Bewertung

Dir hat das Süße Flammkuchen (Elsässischer süßer Flammkuchen) Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.

Zutaten im Lexikon

Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.

ApfelZimtPizzateigZuckerVanilleextrakt