Süße Flammkuchen (Elsässischer süßer Flammkuchen) Rezept
Süßer Flammkuchen ist ein traditionelles elsässisches Gericht – ein dünner, knuspriger Fladen mit einer gesüßten Crème-fraîche-Basis und frischen Apfelscheiben, verfeinert mit Zimt.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
2
Zubereitung Süße Flammkuchen (Elsässischer süßer Flammkuchen)
- 1
Den Ofen auf 250°C vorheizen, damit eine sehr hohe Backtemperatur gewährleistet ist.
- 2
Den Pizzateig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn und rechteckig ausrollen.
- 3
Den ausgerollten Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- 4
In einer Schüssel saure Sahne mit Zucker und Vanilleextrakt glatt und cremig rühren.
- 5
Die gesüßte saure Sahne gleichmäßig auf dem Teig verstreichen, dabei einen kleinen Rand freilassen.
- 6
Den Apfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
- 7
Die Apfelscheiben gleichmäßig auf der sauren Sahne verteilen.
- 8
Die Apfelscheiben mit Zimt und etwas Zucker bestreuen, um Süße und Aroma zu verstärken.
- 9
Den Flammkuchen im vorgeheizten Ofen 10 bis 15 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun und knusprig sind und die Äpfel weich geworden sind.
- 10
Den Flammkuchen aus dem Ofen nehmen und vor dem Aufschneiden und Servieren kurz abkühlen lassen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
350 kcal
Protein
6 g
Kohlenhydrate
52 g
Fett
11 g
Bewertungen (7)
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
Braucht deutlich mehr Würze.
Geht so. Geschmacklich noch Luft nach oben.
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
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