Südstaaten-Senfkohl Rezept
Südstaaten-Senfkohl ist eine klassische Beilage aus dem amerikanischen Süden. Zarte, aromatische Senfkohlblätter werden langsam mit geräucherter Schweinshaxe und Gewürzen geschmort – ein herzhaftes und wohltuendes Gericht.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 15 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
1 Std.
Portionen
4
Zubereitung Südstaaten-Senfkohl
- 1
Den Senfkohl gründlich unter kaltem Wasser waschen, um Erde und Sand zu entfernen.
- 2
Den Senfkohl in mundgerechte Stücke schneiden und die harten Stiele entfernen.
- 3
Das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 4
Die gehackte Zwiebel hinzugeben und etwa 5 Minuten dünsten, bis sie weich und glasig ist.
- 5
Den fein gehackten Knoblauch dazugeben und eine weitere Minute anbraten, bis er duftet.
- 6
Die geräucherte Schweinshaxe in den Topf geben und alles umrühren.
- 7
Die Hühnerbrühe angießen und alles zum Kochen bringen.
- 8
Den gehackten Senfkohl in den Topf geben, die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und zugedeckt etwa 45 Minuten bis 1 Stunde köcheln lassen, bis der Kohl zart ist.
- 9
Mit Salz, schwarzem Pfeffer und einer Prise Chiliflocken nach Geschmack würzen.
- 10
Die Schweinshaxe herausnehmen, das Fleisch abzupfen und nach Belieben wieder in den Topf geben.
- 11
Die Würzung nach Bedarf anpassen und das Gericht heiß servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
120 kcal
Protein
10 g
Kohlenhydrate
6 g
Fett
7 g
Bewertungen (5)
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
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