Südstaaten-Senfkohl Rezept
Südstaaten-Senfkohl ist eine klassische Beilage aus dem amerikanischen Süden. Zarte, aromatische Senfkohlblätter werden langsam mit geräucherter Schweinshaxe und Gewürzen geschmort – ein herzhaftes und wohltuendes Gericht.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 15 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
1 Std.
Portionen
4
Zubereitung Südstaaten-Senfkohl
- 1
Den Senfkohl gründlich unter kaltem Wasser waschen, um Erde und Sand zu entfernen.
- 2
Den Senfkohl in mundgerechte Stücke schneiden und die harten Stiele entfernen.
- 3
Das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 4
Die gehackte Zwiebel hinzugeben und etwa 5 Minuten dünsten, bis sie weich und glasig ist.
5 Min. - 5
Den fein gehackten Knoblauch dazugeben und eine weitere Minute anbraten, bis er duftet.
1 Min. - 6
Die geräucherte Schweinshaxe in den Topf geben und alles umrühren.
- 7
Die Hühnerbrühe angießen und alles zum Kochen bringen.
- 8
Den gehackten Senfkohl in den Topf geben, die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und zugedeckt etwa 45 Minuten bis 1 Stunde köcheln lassen, bis der Kohl zart ist.
52 Min. - 9
Mit Salz, schwarzem Pfeffer und einer Prise Chiliflocken nach Geschmack würzen.
- 10
Die Schweinshaxe herausnehmen, das Fleisch abzupfen und nach Belieben wieder in den Topf geben.
- 11
Die Würzung nach Bedarf anpassen und das Gericht heiß servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Südstaaten-Senfkohl
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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