Südstaaten-Schmortomate Rezept
Geschmorte Tomaten nach Südstaaten-Art sind ein klassisches, wärmendes Beilagengericht, bei dem Tomaten langsam mit Zwiebeln, Knoblauch und Kräutern geköchelt werden – das Ergebnis ist ein aromatischer und leicht eingekochter Tomateneintopf.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Südstaaten-Schmortomate
- 1
Die Tomaten waschen, den Strunk entfernen und in grobe Stücke schneiden.
- 2
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- 3
Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 4
Zwiebel und Knoblauch hinzugeben und etwa 5 Minuten andünsten, bis sie glasig und aromatisch sind.
5 Min. - 5
Die Tomatenstücke, Salz, Zucker, Pfeffer und getrockneten Thymian in die Pfanne geben.
- 6
Alles gut verrühren und zum Köcheln bringen.
- 7
Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und die Tomaten ohne Deckel etwa 30 Minuten sanft schmoren lassen, dabei gelegentlich umrühren.
30 Min. - 8
Die Tomaten sollten zerfallen und die Masse leicht eindicken – bei Bedarf die Würzung anpassen.
- 9
Warm als Beilage servieren, wie es in der Südstaatenküche Tradition ist.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Südstaaten-Schmortomate
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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