Südstaaten-Schmortomate Rezept
Geschmorte Tomaten nach Südstaaten-Art sind ein klassisches, wärmendes Beilagengericht, bei dem Tomaten langsam mit Zwiebeln, Knoblauch und Kräutern geköchelt werden – das Ergebnis ist ein aromatischer und leicht eingekochter Tomateneintopf.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Südstaaten-Schmortomate
- 1
Die Tomaten waschen, den Strunk entfernen und in grobe Stücke schneiden.
- 2
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- 3
Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 4
Zwiebel und Knoblauch hinzugeben und etwa 5 Minuten andünsten, bis sie glasig und aromatisch sind.
5 Min. - 5
Die Tomatenstücke, Salz, Zucker, Pfeffer und getrockneten Thymian in die Pfanne geben.
- 6
Alles gut verrühren und zum Köcheln bringen.
- 7
Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und die Tomaten ohne Deckel etwa 30 Minuten sanft schmoren lassen, dabei gelegentlich umrühren.
30 Min. - 8
Die Tomaten sollten zerfallen und die Masse leicht eindicken – bei Bedarf die Würzung anpassen.
- 9
Warm als Beilage servieren, wie es in der Südstaatenküche Tradition ist.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Südstaaten-Schmortomate
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (9)
Wir haben es am Wochenende als Familie zusammen gekocht und hatten richtig Spaß dabei. Das Ergebnis war großartig und hat allen geschmeckt. Sogar unser 5-Jähriger wollte nachschlag. Definitiv ein Rezept für die Wiederholung!
Bin eigentlich Kochmuffel, aber das war so einfach, dass sogar ich es hinbekommen habe. Und lecker war es auch noch!
War leider enttäuschend, hatte mir mehr versprochen.
Lange nach einem guten Rezept dafür gesucht und endlich fündig geworden. Die Zubereitung war unkompliziert und das Ergebnis hat mich umgehauen. Werde es auf jeden Fall im Freundeskreis weiterempfehlen.
Endlich ein Rezept, das wirklich so funktioniert wie beschrieben. Meine Kinder haben sich eine zweite Portion geholt.
Sehr gelungenes Rezept! Die Zutatenliste ist übersichtlich und das Ergebnis war klasse.
Hab das für ein Abendessen mit Kollegen gekocht und es gab nur Komplimente. Die Vorbereitung ging schnell und die Anleitung war sehr klar. Sogar der vegetarische Kollege war überzeugt. Wird auf jeden Fall wiederholt!
Simpel aber genial, genau so mag ich es.
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Zutaten im Lexikon
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