Spianata Sarda (Sardisches Fladenbrot) Rezept

Zubereitung Spianata Sarda (Sardisches Fladenbrot)

1. 1

   Mehl, Hefe, Zucker und Salz in einer großen Rührschüssel miteinander vermischen.

2. 2

   Lauwarmes Wasser und Olivenöl nach und nach zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem gleichmäßigen Teig verkneten.

3. 3

   Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 10 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch ist.

4. 4

   Den Teig in eine leicht geölte Schüssel legen, mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

5. 5

   Den Backofen auf 220 °C vorheizen.

6. 6

   Den gegangenen Teig kurz durchkneten und anschließend zu einer dünnen ovalen oder rechteckigen Form von etwa 0,5 cm Dicke ausrollen.

7. 7

   Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

8. 8

   Die Oberfläche mit Olivenöl bestreichen und mit grobem Salz sowie frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreuen.

9. 9

   Mit einer Gabel mehrere kleine Löcher in den Teig stechen, damit er beim Backen nicht zu stark aufgeht.

10. 10

    Im vorgeheizten Ofen etwa 15–20 Minuten backen, bis das Fladenbrot goldbraun und knusprig ist.

11. 11

    Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden und warm oder bei Zimmertemperatur servieren.