Spanakotiropita (Spinat-Käse-Pie) Rezept

Zubereitung Spanakotiropita (Spinat-Käse-Pie)

1. 1

   Den Backofen auf 180°C vorheizen.

2. 2

   Den Spinat gründlich waschen und grob hacken.

3. 3

   Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.

4. 4

   Den gehackten Spinat in die Pfanne geben und so lange garen, bis er zusammenfällt und ein Großteil der Flüssigkeit verdampft ist. Die Pfanne vom Herd nehmen und den Spinat abkühlen lassen.

5. 5

   In einer großen Schüssel die abgekühlte Spinatmasse mit zerbröckeltem Feta, Ricotta, verquirltem Ei, frisch gehacktem Dill, Salz und Pfeffer vermengen und gut durchmischen.

6. 6

   Eine Backform leicht mit Olivenöl einfetten. Die Hälfte der Filoteig-Blätter einschichten, dabei jedes Blatt mit Olivenöl bepinseln.

7. 7

   Die Spinat-Käse-Füllung gleichmäßig auf dem Filoteig-Boden verteilen.

8. 8

   Die restlichen Filoteig-Blätter auf die Füllung legen und dabei jedes Blatt mit Olivenöl bepinseln.

9. 9

   Überstehende Teigränder einschlagen und die oberste Schicht mit Olivenöl bepinseln.

10. 10

    Die oberen Teigschichten mit einem scharfen Messer vorsichtig einritzen, um die Portionen vorzumarkieren.

11. 11

    Im vorgeheizten Ofen 35–40 Minuten backen, bis der Filoteig knusprig und goldbraun ist.

12. 12

    Aus dem Ofen nehmen, einige Minuten abkühlen lassen und dann in Stücke schneiden und servieren.