Spaghetti mit Seeigel Rezept
Spaghetti mit Seeigel ist ein luxuriöses italienisches Meeresfrüchte-Pastagericht, bei dem cremiger Seeigel-Rogen der Sauce ein einzigartiges, meeresfrisches Aroma verleiht.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
2
Zubereitung Spaghetti mit Seeigel
- 1
Einen großen Topf mit reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und die Spaghetti darin al dente garen, dann abgießen und etwas Kochwasser beiseitelegen.
10 Min. - 2
In der Zwischenzeit Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und den gehackten Knoblauch darin etwa 1–2 Minuten sanft andünsten, bis er duftet – er sollte dabei nicht bräunen.
2 Min. - 3
Einen Schuss des beiseitegelegten Nudelwassers in die Pfanne geben, dann den Seeigel-Rogen einrühren und behutsam vermengen, bis eine cremige Sauce entsteht.
- 4
Die abgegossenen Spaghetti in die Pfanne geben und vorsichtig schwenken, sodass die Pasta gleichmäßig mit der Seeigel-Sauce überzogen wird. Bei Bedarf noch etwas Nudelwasser hinzufügen, um die Sauce geschmeidiger zu machen.
- 5
Die Pasta mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer nach Geschmack würzen.
- 6
Die Pfanne vom Herd nehmen und frisch gehackte Petersilie sowie einen Spritzer Zitronensaft unterheben, um dem Gericht eine frische Note zu geben.
- 7
Die Spaghetti auf Teller verteilen und nach Belieben mit weiterem Seeigel-Rogen garnieren.
- 8
Sofort servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Spaghetti mit Seeigel
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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