Spaghetti mit Seeigel Rezept

Zubereitung Spaghetti mit Seeigel

1. 1

   Einen großen Topf mit reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und die Spaghetti darin al dente garen, dann abgießen und etwas Kochwasser beiseitelegen.

   10 Min.
2. 2

   In der Zwischenzeit Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und den gehackten Knoblauch darin etwa 1–2 Minuten sanft andünsten, bis er duftet – er sollte dabei nicht bräunen.

   2 Min.
3. 3

   Einen Schuss des beiseitegelegten Nudelwassers in die Pfanne geben, dann den Seeigel-Rogen einrühren und behutsam vermengen, bis eine cremige Sauce entsteht.

4. 4

   Die abgegossenen Spaghetti in die Pfanne geben und vorsichtig schwenken, sodass die Pasta gleichmäßig mit der Seeigel-Sauce überzogen wird. Bei Bedarf noch etwas Nudelwasser hinzufügen, um die Sauce geschmeidiger zu machen.

5. 5

   Die Pasta mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer nach Geschmack würzen.

6. 6

   Die Pfanne vom Herd nehmen und frisch gehackte Petersilie sowie einen Spritzer Zitronensaft unterheben, um dem Gericht eine frische Note zu geben.

7. 7

   Die Spaghetti auf Teller verteilen und nach Belieben mit weiterem Seeigel-Rogen garnieren.

8. 8

   Sofort servieren.