Spaghetti mit Bottarga Rezept
Spaghetti mit Bottarga ist ein schlichtes und elegantes italienisches Nudelgericht, bei dem getrockneter, gepökelter Fischrogen über al dente gekochte Spaghetti gerieben wird und mediterrane Aromen in den Vordergrund stellt.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Spaghetti mit Bottarga
- 1
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente garen.
- 2
Während die Pasta kocht, die Bottarga fein reiben und die Knoblauchzehen schälen.
- 3
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und den Knoblauch darin sanft andünsten, bis er duftet, ohne dabei Farbe anzunehmen.
- 4
Die Spaghetti abgießen und dabei etwas Nudelwasser auffangen.
- 5
Die abgetropften Spaghetti in die Pfanne mit Knoblauch und Olivenöl geben und alles gut vermengen.
- 6
Die Pfanne vom Herd nehmen, die geriebene Bottarga über die Pasta streuen und erneut schwenken. Nach und nach etwas Nudelwasser hinzufügen, um eine leichte Sauce zu erhalten.
- 7
Mit schwarzem Pfeffer und nach Belieben etwas zusätzlichem Olivenöl abschmecken.
- 8
Sofort servieren, nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie und Zitronenabrieb garnieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
480 kcal
Protein
22 g
Kohlenhydrate
72 g
Fett
16 g
Bewertungen (10)
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Geschmacklich nicht ganz meins.
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Ganz ok, aber ich würde mehr Gewürze nehmen.
Braucht deutlich mehr Würze.
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