gute rezepte – für jeden Tag
Spaghetti mit Bottarga
HauptgerichteEinfach4.4

Spaghetti mit Bottarga Rezept

Spaghetti mit Bottarga ist ein schlichtes und elegantes italienisches Nudelgericht, bei dem getrockneter, gepökelter Fischrogen über al dente gekochte Spaghetti gerieben wird und mediterrane Aromen in den Vordergrund stellt.

Zubereitungszeit gesamt

20 Min.

Vorbereitung

10 Min.

Kochen

10 Min.

Portionen

4

Teilen:

Zubereitung Spaghetti mit Bottarga

  1. 1

    Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente garen.

    10 Min.
  2. 2

    Während die Pasta kocht, die Bottarga fein reiben und die Knoblauchzehen schälen.

  3. 3

    Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und den Knoblauch darin sanft andünsten, bis er duftet, ohne dabei Farbe anzunehmen.

    3 Min.
  4. 4

    Die Spaghetti abgießen und dabei etwas Nudelwasser auffangen.

  5. 5

    Die abgetropften Spaghetti in die Pfanne mit Knoblauch und Olivenöl geben und alles gut vermengen.

  6. 6

    Die Pfanne vom Herd nehmen, die geriebene Bottarga über die Pasta streuen und erneut schwenken. Nach und nach etwas Nudelwasser hinzufügen, um eine leichte Sauce zu erhalten.

  7. 7

    Mit schwarzem Pfeffer und nach Belieben etwas zusätzlichem Olivenöl abschmecken.

  8. 8

    Sofort servieren, nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie und Zitronenabrieb garnieren.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 4 Portionen Spaghetti mit Bottarga

139
kcal
0.4g
Protein
0.2g
Kohlenhydr.
15g
Fett
Kalorien139.0 kcal(7%)
Protein0.4 g(1%)
Kohlenhydrate0.2 g(0%)
davon Zucker0.1 g(0%)
Fett15.0 g(19%)
davon gesättigt1.8 g(9%)
Ballaststoffe0.7 g(3%)
Natrium8.2 mg(0%)

Vitamine & Mineralstoffe

Vitamin C10.8 mg(14%)
Calcium9.6 mg(1%)
Eisen0.3 mg(2%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Deine Bewertung

Dir hat das Spaghetti mit Bottarga Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.

Zutaten im Lexikon

Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.

ZitronenabriebBottargaKnoblauchOlivenölPetersilieSpaghetti