Sopa De Habas (Favabohnensuppe) Rezept
Sopa de Habas ist eine traditionelle Favabohnensuppe, die für ihre cremige Konsistenz und ihren wohltuenden Geschmack bekannt ist und häufig in der spanischen Küche genossen wird.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 5 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
50 Min.
Portionen
4
Zubereitung Sopa De Habas (Favabohnensuppe)
- 1
Die Favabohnen abspülen und etwa 1 Stunde in Wasser einweichen, damit sie weich werden (falls getrocknete Bohnen verwendet werden).
- 2
In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und die gewürfelte Karotte darin anschwitzen, bis alles weich ist.
- 3
Die eingeweichten Favabohnen abgießen und zum Gemüse in den Topf geben, alles gut vermengen.
- 4
Die Gemüsebrühe angießen und alles zum Kochen bringen.
- 5
Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis die Favabohnen weich sind.
- 6
Die Suppe mit Salz, schwarzem Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken.
- 7
Mit einem Stabmixer einen Teil der Suppe pürieren, um eine cremige Konsistenz zu erzielen, dabei einige Bohnen ganz lassen, um etwas Biss zu bewahren.
- 8
Frisch gehackte Petersilie einrühren und die Suppe weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- 9
Die Würzung nach Geschmack anpassen und die Suppe heiß servieren, nach Belieben mit einem Schuss Olivenöl und knusprigem Brot.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
220 kcal
Protein
12 g
Kohlenhydrate
22 g
Fett
8 g
Bewertungen (8)
Ganz ok, aber ich würde mehr Gewürze nehmen.
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
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