Sopa Castellana (Traditionelle kastilische Knoblauchsuppe) Rezept
Sopa Castellana ist eine traditionelle kastilische Knoblauchsuppe aus Knoblauch, geräuchertem Paprika, geröstetem Brot, pochierten Eiern und Hühnerbrühe. Es ist ein herzhaftes und aromatisches spanisches Gericht aus der Region Kastilien, das für seine Schlichtheit und seinen wohltuenden Geschmack geschätzt wird.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Sopa Castellana (Traditionelle kastilische Knoblauchsuppe)
- 1
Die Knoblauchzehen schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- 2
Das Olivenöl in einem tiefen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 3
Den geschnittenen Knoblauch dazugeben und bei schwacher Hitze goldbraun und duftend anschwitzen, dabei darauf achten, dass er nicht verbrennt.
3 Min. - 4
Die Brotscheiben in den Topf geben und im Knoblauchöl wenden, sodass sie rundherum bedeckt sind, und leicht anrösten, bis sie knusprig werden.
3 Min. - 5
Den geräucherten Paprika über die Brot-Knoblauch-Mischung streuen und alles gut verrühren.
- 6
Die Hühnerbrühe in den Topf gießen und alles zum Köcheln bringen.
5 Min. - 7
Die Suppe nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 8
Die Eier nacheinander in die leicht köchelnde Suppe aufschlagen und jeweils etwa 3 Minuten pochieren, bis das Eiweiß gestockt, das Eigelb jedoch noch weich ist.
3 Min. - 9
Frisch gehackte Petersilie über die Suppe streuen.
- 10
Die Suppe heiß servieren und darauf achten, dass jede Portion ein Ei und reichlich in der Brühe getränkte Knoblauchbrot-Stücke enthält.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Sopa Castellana (Traditionelle kastilische Knoblauchsuppe)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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