Sonnengetrocknetes Tomatenbrot Rezept

Zubereitung Sonnengetrocknetes Tomatenbrot

1. 1

   Lauwarmes Wasser, Zucker und Trockenhefe in einer großen Schüssel verrühren. Die Mischung 5 bis 10 Minuten stehen lassen, bis sie schaumig wird.

   7 Min.
2. 2

   Olivenöl und Salz zur Hefemischung geben. Nach und nach das Mehl einrühren und zu einem weichen Teig verkneten.

3. 3

   Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und etwa 8 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.

   8 Min.
4. 4

   Die gehackten getrockneten Tomaten und das frisch gehackte Basilikum in den Teig einarbeiten und vorsichtig kneten, bis alles gleichmäßig verteilt ist.

5. 5

   Den Teig in eine leicht geölte Schüssel legen, mit einem sauberen Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 bis 1,5 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

   75 Min.
6. 6

   Den Teig kurz durchkneten und zu einem runden Laib formen. Den Laib auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

7. 7

   Den Teig abgedeckt nochmals 30 bis 45 Minuten gehen lassen, bis er sich fast verdoppelt hat.

   38 Min.
8. 8

   Den Backofen auf 220 °C vorheizen.

9. 9

   Das Brot 25 bis 30 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist und der Laib beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.

   28 Min.
10. 10

    Das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen, bevor es angeschnitten wird.