Soldaditos de Pavia (Madrilenische frittierte Kabeljaustreifen) Rezept
Soldaditos de Pavia sind traditionelle, im Madrider Stil ausgebackene Kabeljaustreifen, die für ihre knusprige Textur und ihren köstlichen Geschmack bekannt sind und typischerweise als beliebte Tapas serviert werden.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Soldaditos de Pavia (Madrilenische frittierte Kabeljaustreifen)
- 1
Die Kabeljaustreifen 12–24 Stunden in kaltem Wasser einweichen und das Wasser dabei mehrmals wechseln, um überschüssiges Salz zu entfernen.
- 2
Den Kabeljau abgießen und gründlich mit Küchenpapier trocken tupfen.
- 3
In einer Rührschüssel die Eier aufschlagen und das Mehl nach und nach unterrühren, bis ein glatter, dickflüssiger Teig entsteht.
- 4
Sonnenblumenöl in einer tiefen Pfanne oder einem Topf auf etwa 180 °C erhitzen.
- 5
Jeden Kabeljaustreifen durch den Teig ziehen, sodass er vollständig bedeckt ist.
- 6
Die panierten Kabeljaustreifen vorsichtig in das heiße Öl geben und portionsweise frittieren, um ein Überfüllen der Pfanne zu vermeiden.
- 7
Goldbraun und knusprig ausbacken, etwa 2–3 Minuten pro Seite.
- 8
Die frittierten Kabeljaustreifen mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 9
Sofort heiß servieren, traditionell mit einem Zitronenspalte zum Darüberpressen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
350 kcal
Protein
25 g
Kohlenhydrate
18 g
Fett
17 g
Bewertungen (7)
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Solide Basis, habe es etwas abgewandelt.
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