Sobaos Pasiegos (Kantabrische Butterkuchen) Rezept

Zubereitung Sobaos Pasiegos (Kantabrische Butterkuchen)

1. 1

   Den Ofen auf 190°C vorheizen.

2. 2

   Ein Muffinblech oder einzelne Butterkuchenförmchen mit Backpapier auslegen oder leicht mit Butter einfetten.

3. 3

   In einer großen Schüssel die Eier und den Zucker zusammen schaumig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.

4. 4

   Die Butter in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen und etwas abkühlen lassen.

5. 5

   Die geschmolzene Butter nach und nach unter ständigem Rühren zur Ei-Zucker-Masse geben.

6. 6

   Das Mehl und das Backpulver zusammen sieben, damit sich beides gleichmäßig vermischt.

7. 7

   Die gesiebten trockenen Zutaten vorsichtig unter die feuchte Masse heben und glatt rühren. Nicht zu stark rühren, damit der Teig luftig bleibt.

8. 8

   Den Teig in die vorbereiteten Förmchen füllen, dabei nur etwa drei Viertel befüllen, damit der Teig beim Backen aufgehen kann.

9. 9

   Im vorgeheizten Ofen 20 bis 25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und ein Holzstäbchen, das in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.

10. 10

    Die Kuchen aus dem Ofen nehmen und einige Minuten in den Förmchen abkühlen lassen, bevor sie auf ein Kuchengitter gestürzt werden, um vollständig auszukühlen.

11. 11

    Die Sobaos leicht warm oder bei Zimmertemperatur servieren – ideal zum Frühstück oder als Snack mit Tee oder Kaffee.