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Sinaloa Aguachile (Scharfer Limetten-Garnelen-Salat)
VorspeisenMittel4.2

Sinaloa Aguachile (Scharfer Limetten-Garnelen-Salat) Rezept

Sinaloa Aguachile ist ein lebhaftes und scharfes mexikanisches Meeresfrüchtegericht aus der Region Sinaloa mit frischen Garnelen, die in Limettensaft mit Serrano-Chili, Koriander und Gurke mariniert werden.

Zubereitungszeit gesamt

40 Min.

Vorbereitung

20 Min.

Kochen

20 Min.

Portionen

4

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Zubereitung Sinaloa Aguachile (Scharfer Limetten-Garnelen-Salat)

  1. 1

    Die Garnelen unter kaltem Wasser abspülen und falls nötig schälen und den Darm entfernen.

  2. 2

    Die Gurke in dünne Scheiben schneiden und in einer Schüssel beiseitelegen.

  3. 3

    Serrano-Chili, Limettensaft, Koriander, Salz und Pfeffer in einen Mixer geben und alles glatt pürieren, um die Marinade herzustellen.

  4. 4

    Die Marinade über die Garnelen gießen und gut vermengen, sodass alle Garnelen gleichmäßig bedeckt sind.

  5. 5

    Die Gurkenscheiben und die in dünne Ringe geschnittene rote Zwiebel zur Garnelenmischung geben und vorsichtig unterheben.

  6. 6

    Die Mischung abdecken und etwa 20 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten und die Garnelen im Limettensaft "garen".

    20 Min.
  7. 7

    Nach dem Marinieren auf eine Servierplatte geben und nach Belieben mit frischen Korianderblättern und Avocadoscheiben garnieren.

  8. 8

    Sofort gut gekühlt mit Tostadas oder Tortilla-Chips servieren.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 4 Portionen Sinaloa Aguachile (Scharfer Limetten-Garnelen-Salat)

354
kcal
15.9g
Protein
27g
Kohlenhydr.
19.4g
Fett
Kalorien354.0 kcal(18%)
Protein15.9 g(32%)
Kohlenhydrate27.0 g(10%)
davon Zucker1.9 g(4%)
Fett19.4 g(25%)
davon gesättigt2.6 g(13%)
Ballaststoffe1.9 g(8%)
Natrium577.9 mg(25%)

Vitamine & Mineralstoffe

Vitamin C11.6 mg(14%)
Calcium73.0 mg(9%)
Eisen0.7 mg(5%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

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Zutaten im Lexikon

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KorianderAvocadoLimettensaftRote ZwiebelSalzSerrano-ChiliGarnelenGurke