Simit Kebab (Ringförmiger Grillspieß) Rezept

Zubereitung Simit Kebab (Ringförmiger Grillspieß)

1. 1

   Lammhack, geriebene Zwiebel, fein gehackte Petersilie, Tomatenmark, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und schwarzen Pfeffer in einer großen Schüssel vermengen.

2. 2

   Alles mit den Händen kräftig durchkneten, bis die Zutaten gut verteilt sind und die Masse schön bindig wird.

3. 3

   Die Hackmasse in gleich große Portionen teilen und jede Portion zu einer etwa 25 cm langen Rolle formen.

4. 4

   Jede Rolle zu einem Ring formen und die Enden fest zusammendrücken, damit sie gut halten.

5. 5

   Wer Holzspieße verwendet, sollte diese vorher 30 Minuten in Wasser einweichen, damit sie nicht verbrennen.

   30 Min.
6. 6

   Jeden Fleischring auf einen Spieß stecken und dabei darauf achten, dass er seine Form behält.

7. 7

   Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen und den Grillrost einölen, damit nichts anhaftet.

8. 8

   Die Fleischringe etwa 10–12 Minuten pro Seite grillen, dabei vorsichtig wenden, bis das Fleisch durchgegart ist und schöne Röstspuren hat.

   12 Min.
9. 9

   Die Kebabs vom Grill nehmen und vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.

   3 Min.
10. 10

    Heiß servieren – dazu passen Zwiebelringe, frische Petersilie, Zitronenspalten sowie türkisches Brot oder Reis.