Sikopsomo (Feigenbrot) Rezept

Zubereitung Sikopsomo (Feigenbrot)

1. 1

   Den Ofen auf 180°C vorheizen.

2. 2

   Die getrockneten Feigen etwa 10 Minuten in warmem Wasser einweichen, bis sie weich sind, dann abgießen und in kleine Stücke hacken.

3. 3

   In einer großen Schüssel Vollkornmehl, Weizenmehl, Trockenhefe, Zucker und Salz vermischen.

4. 4

   Lauwarmes Wasser und Olivenöl zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem Teig verkneten.

5. 5

   Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.

6. 6

   Die gehackten Feigen gleichmäßig durch sanftes Kneten in den Teig einarbeiten.

7. 7

   Den Teig in eine geölte Schüssel legen, mit einem sauberen Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

8. 8

   Den Teig kurz durchkneten und zu einem runden oder ovalen Laib formen.

9. 9

   Den geformten Laib auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und weitere 30 Minuten ruhen lassen.

10. 10

    Nach Belieben die Oberfläche des Laibs mit einem scharfen Messer einschneiden.

11. 11

    Im vorgeheizten Ofen 30–35 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.

12. 12

    Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen, bevor das Brot aufgeschnitten wird.