Shrimp Açorda (Portugiesische Brot-Garnelen-Suppe) Rezept
Shrimp Açorda ist eine traditionelle portugiesische Brotsuppe, die mit Garnelen, Knoblauch und frischen Kräutern verfeinert wird und ein wohltuendes, aromatisches Gericht ergibt.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Shrimp Açorda (Portugiesische Brot-Garnelen-Suppe)
- 1
Das Brot in kaltem Wasser einweichen, bis es weich wird, dann das überschüssige Wasser ausdrücken und das Brot in kleine Stücke zupfen.
5 Min. - 2
In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und den gehackten Knoblauch sowie die Zwiebel darin glasig und duftig anschwitzen.
3 Min. - 3
Die geschälten und enddarmten Garnelen in den Topf geben und etwa 2–3 Minuten garen, bis sie rosa werden.
3 Min. - 4
Die Gemüsebrühe angießen und alles zum Köcheln bringen.
2 Min. - 5
Die gezupften Brotstücke in die köchelnde Brühe zu den Garnelen geben, alles verrühren und das Brot die Flüssigkeit aufsaugen lassen, sodass die Suppe sämig wird.
5 Min. - 6
Mit Salz, schwarzem Pfeffer und frisch gehacktem Koriander nach Geschmack würzen.
- 7
Die Eier direkt in die Suppe aufschlagen und vorsichtig unterrühren, sodass sie in der heißen Suppe einige Minuten pochieren, bis sie gar sind.
3 Min. - 8
Die Würzung bei Bedarf anpassen und die Suppe heiß servieren, nach Wunsch mit etwas frischem Koriander garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Shrimp Açorda (Portugiesische Brot-Garnelen-Suppe)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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