Sfakianopita (Sfakianischer Käsekuchen) Rezept
Sfakianopita ist ein traditioneller kretischer Käsekuchen mit einem dünnen Teig, gefüllt mit einer Mischung aus Mizithra- und Feta-Käse sowie frischer Minze, in der Pfanne knusprig goldbraun gebraten und oft mit einem Schuss Honig genossen.
Zubereitungszeit gesamt
55 Min.
Vorbereitung
40 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Sfakianopita (Sfakianischer Käsekuchen)
- 1
Für den Teig Mehl und Salz in einer Schüssel vermischen. Nach und nach Wasser und Olivenöl hinzugeben und alles zu einem glatten, elastischen Teig verkneten. Den Teig abdecken und mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
- 2
Den Teig in kleine Kugeln aufteilen.
- 3
Für die Füllung Mizithra-Käse, Feta-Käse und frisch gehackte Minze in einer Schüssel vermengen.
- 4
Jede Teigkugel auf einer bemehlten Fläche sehr dünn und rund ausrollen.
- 5
Etwas von der Käse-Minz-Füllung in die Mitte jedes Teigkreises geben.
- 6
Den Teig über die Füllung falten, sodass ein Halbmond oder ein Dreieck entsteht, und die Ränder durch leichtes Andrücken gut verschließen.
- 7
Olivenöl oder Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 8
Jede Tasche 2–3 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig ist.
- 9
Die Taschen warm servieren, mit Honig beträufeln und nach Belieben mit zusätzlicher frischer Minze bestreuen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
350 kcal
Protein
15 g
Kohlenhydrate
45 g
Fett
14 g
Bewertungen (9)
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
Hat leider nicht so gut geklappt wie erhofft.
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
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