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Sfakianopita (Sfakianischer Käsekuchen)
HauptgerichteMittel4.8

Sfakianopita (Sfakianischer Käsekuchen) Rezept

Sfakianopita ist ein traditioneller kretischer Käsekuchen mit einem dünnen Teig, gefüllt mit einer Mischung aus Mizithra- und Feta-Käse sowie frischer Minze, in der Pfanne knusprig goldbraun gebraten und oft mit einem Schuss Honig genossen.

Zubereitungszeit gesamt

55 Min.

Vorbereitung

40 Min.

Kochen

15 Min.

Portionen

4

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Zubereitung Sfakianopita (Sfakianischer Käsekuchen)

  1. 1

    Für den Teig Mehl und Salz in einer Schüssel vermischen. Nach und nach Wasser und Olivenöl hinzugeben und alles zu einem glatten, elastischen Teig verkneten. Den Teig abdecken und mindestens 30 Minuten ruhen lassen.

    30 Min.
  2. 2

    Den Teig in kleine Kugeln aufteilen.

  3. 3

    Für die Füllung Mizithra-Käse, Feta-Käse und frisch gehackte Minze in einer Schüssel vermengen.

  4. 4

    Jede Teigkugel auf einer bemehlten Fläche sehr dünn und rund ausrollen.

  5. 5

    Etwas von der Käse-Minz-Füllung in die Mitte jedes Teigkreises geben.

  6. 6

    Den Teig über die Füllung falten, sodass ein Halbmond oder ein Dreieck entsteht, und die Ränder durch leichtes Andrücken gut verschließen.

  7. 7

    Olivenöl oder Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

  8. 8

    Jede Tasche 2–3 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig ist.

    3 Min.
  9. 9

    Die Taschen warm servieren, mit Honig beträufeln und nach Belieben mit zusätzlicher frischer Minze bestreuen.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 4 Portionen Sfakianopita (Sfakianischer Käsekuchen)

481
kcal
13.4g
Protein
57.6g
Kohlenhydr.
20.7g
Fett
Kalorien481.0 kcal(24%)
Protein13.4 g(27%)
Kohlenhydrate57.6 g(22%)
davon Zucker5.7 g(11%)
Fett20.7 g(27%)
davon gesättigt9.0 g(45%)
Ballaststoffe4.9 g(20%)
Natrium719.7 mg(31%)

Vitamine & Mineralstoffe

Vitamin C0.0 mg(0%)
Calcium83.3 mg(10%)
Eisen1.4 mg(10%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

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Zutaten im Lexikon

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Feta-KäseMehlButterOlivenölHonigMinzeMizithra-KäseSalz