Semifreddo (Italienisches halbgefrorenes Dessert) Rezept
Semifreddo ist ein klassisches italienisches Halbgefrorenes mit einer cremigen, mousseartigen Textur, das oft mit Vanille oder anderen Aromen verfeinert und gut gekühlt serviert wird.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
0 Min.
Portionen
8
Zubereitung Semifreddo (Italienisches halbgefrorenes Dessert)
- 1
Eine Kastenform mit Frischhaltefolie auslegen und dabei genügend Überhang an den Seiten lassen, damit sich das Semifreddo später leicht herauslösen lässt.
- 2
In einer Schüssel 4 Eigelb mit 100 g Zucker cremig und hellschaumig aufschlagen.
- 3
In einer separaten Schüssel 500 ml Schlagsahne steif schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.
- 4
In einer weiteren sauberen Schüssel 4 Eiweiß zu steifem Schnee schlagen.
- 5
Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Eigelbmasse heben.
- 6
Den Eischnee behutsam unterheben, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
- 7
Die Masse in die vorbereitete Kastenform füllen und die Oberfläche glatt streichen.
- 8
Die Oberfläche mit Frischhaltefolie abdecken und das Semifreddo mindestens 6 Stunden oder über Nacht einfrieren.
360 Min. - 9
Zum Servieren die Folie entfernen und das Semifreddo auf eine Servierplatte stürzen.
- 10
In Scheiben schneiden und gut gekühlt servieren, nach Belieben mit frischen Früchten oder Schokoladenraspeln garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 8 Portionen Semifreddo (Italienisches halbgefrorenes Dessert)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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