Semifreddo (Italienisches halbgefrorenes Dessert) Rezept

Zubereitung Semifreddo (Italienisches halbgefrorenes Dessert)

1. 1

   Eine Kastenform mit Frischhaltefolie auslegen und dabei genügend Überhang an den Seiten lassen, damit sich das Semifreddo später leicht herauslösen lässt.

2. 2

   In einer Schüssel 4 Eigelb mit 100 g Zucker cremig und hellschaumig aufschlagen.

3. 3

   In einer separaten Schüssel 500 ml Schlagsahne steif schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.

4. 4

   In einer weiteren sauberen Schüssel 4 Eiweiß zu steifem Schnee schlagen.

5. 5

   Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Eigelbmasse heben.

6. 6

   Den Eischnee behutsam unterheben, bis alles gleichmäßig vermischt ist.

7. 7

   Die Masse in die vorbereitete Kastenform füllen und die Oberfläche glatt streichen.

8. 8

   Die Oberfläche mit Frischhaltefolie abdecken und das Semifreddo mindestens 6 Stunden oder über Nacht einfrieren.

9. 9

   Zum Servieren die Folie entfernen und das Semifreddo auf eine Servierplatte stürzen.

10. 10

    In Scheiben schneiden und gut gekühlt servieren, nach Belieben mit frischen Früchten oder Schokoladenraspeln garnieren.