Seidenarbeiter-Gehirn (Kräuterfrischkäse) Rezept
Seidenarbeiter-Gehirn ist ein traditioneller Kräuterfrischkäse, der durch Abtropfenlassen von Joghurt und Vermischen mit frischen Kräutern hergestellt wird und einen cremigen, aromatischen Aufstrich ergibt.
Zubereitungszeit gesamt
8 Std. 15 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
8 Std.
Portionen
6
Zubereitung Seidenarbeiter-Gehirn (Kräuterfrischkäse)
- 1
Den abgetropften Joghurt oder Quark mit fein gehackten frischen Kräutern wie Basilikum, Schnittlauch und Estragon in einer Schüssel vermischen.
- 2
Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer nach Geschmack hinzufügen und alles gut verrühren, damit sich die Aromen verbinden.
- 3
Die Masse auf ein Passiertuch oder ein sauberes Küchentuch geben, das über einer Schüssel liegt, damit überschüssige Flüssigkeit abtropfen kann.
- 4
Das Tuch über die Masse falten, ein leichtes Gewicht darauflegen und den Käse mehrere Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen, damit er fest wird und sein Aroma entfaltet.
- 5
Den Käse aus dem Tuch wickeln, auf eine Servierplatte geben, nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren und als Aufstrich oder Beilage zu Brot und Crackern servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
120 kcal
Protein
8 g
Kohlenhydrate
6 g
Fett
5 g
Bewertungen (11)
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
Geschmacklich nicht ganz meins.
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Geschmacklich nicht ganz meins.
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
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