Seeteufel-Reis (Arroz de Tamboril) Rezept

Zubereitung Seeteufel-Reis (Arroz de Tamboril)

1. 1

   Olivenöl in eine große Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen.

2. 2

   Gehackte Zwiebel und Knoblauch hinzugeben und anschwitzen, bis sie weich und glasig sind.

   4 Min.
3. 3

   Gewürfelte Tomaten hinzufügen und köcheln lassen, bis sie zerfallen und die Masse eindickt.

   5 Min.
4. 4

   Reis in die Pfanne geben und gut mit der Tomatenmasse vermengen.

5. 5

   Weißwein angießen und etwas einkochen lassen.

   2 Min.
6. 6

   Fischbrühe hinzugießen und alles kurz aufkochen lassen.

   2 Min.
7. 7

   Seeteufelstücke gleichmäßig auf dem Reis verteilen.

8. 8

   Frisch gehackte Petersilie darüberstreuen.

9. 9

   Mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen.

10. 10

    Hitze reduzieren, Deckel auflegen und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar und der Fisch zart ist.

    20 Min.
11. 11

    Vom Herd nehmen und vor dem Servieren noch einige Minuten zugedeckt ruhen lassen.

    3 Min.