Seeteufel-Reis (Arroz de Tamboril) Rezept
Arroz de Tamboril ist ein traditionelles portugiesisches Gericht aus Seeteufel und Reis, der in einer aromatischen Tomatenbrühe gekocht wird – ein herzhaftes und würziges Meeresfrüchtegericht.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
2
Zubereitung Seeteufel-Reis (Arroz de Tamboril)
- 1
Olivenöl in eine große Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 2
Gehackte Zwiebel und Knoblauch hinzugeben und anschwitzen, bis sie weich und glasig sind.
4 Min. - 3
Gewürfelte Tomaten hinzufügen und köcheln lassen, bis sie zerfallen und die Masse eindickt.
5 Min. - 4
Reis in die Pfanne geben und gut mit der Tomatenmasse vermengen.
- 5
Weißwein angießen und etwas einkochen lassen.
2 Min. - 6
Fischbrühe hinzugießen und alles kurz aufkochen lassen.
2 Min. - 7
Seeteufelstücke gleichmäßig auf dem Reis verteilen.
- 8
Frisch gehackte Petersilie darüberstreuen.
- 9
Mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen.
- 10
Hitze reduzieren, Deckel auflegen und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar und der Fisch zart ist.
20 Min. - 11
Vom Herd nehmen und vor dem Servieren noch einige Minuten zugedeckt ruhen lassen.
3 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Seeteufel-Reis (Arroz de Tamboril)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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