Seeigel-Pasta Rezept
Seeigel-Pasta ist ein luxuriöses italienisches Meeresfrüchtegericht, bei dem zarter Seeigel-Rogen zu einer cremigen Sauce verarbeitet wird, die Spaghetti umhüllt – ein intensives Meeresaroma und ein besonderes Gourmet-Erlebnis.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Seeigel-Pasta
- 1
Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die Spaghetti al dente kochen, dann abgießen und etwas Nudelwasser beiseite stellen.
- 2
Während die Pasta kocht, Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, den gehackten Knoblauch hinzugeben und anschwitzen, bis er duftet, aber nicht bräunt.
- 3
Den Seeigel-Rogen in die Pfanne geben und vorsichtig zerdrücken, dabei mit dem Knoblauchöl verrühren.
- 4
Den Weißwein angießen und 2–3 Minuten köcheln lassen, bis er leicht reduziert ist.
- 5
Einen Schuss des beiseitegestellten Nudelwassers hinzufügen, um eine cremige Sauce zu erhalten, und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 6
Die gekochten Spaghetti in die Pfanne geben und gut schwenken, sodass die Pasta gleichmäßig mit der Seeigel-Sauce überzogen wird.
- 7
Die Pfanne vom Herd nehmen und gehackte frische Petersilie sowie ein kleines Stück Butter für zusätzliche Cremigkeit unterrühren.
- 8
Sofort servieren, nach Belieben mit etwas Petersilie garnieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
450 kcal
Protein
18 g
Kohlenhydrate
56 g
Fett
18 g
Bewertungen (11)
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Geschmacklich nicht ganz meins.
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
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