Seeigel-Pasta Rezept
Seeigel-Pasta ist ein luxuriöses italienisches Meeresfrüchtegericht, bei dem zarter Seeigel-Rogen zu einer cremigen Sauce verarbeitet wird, die Spaghetti umhüllt – ein intensives Meeresaroma und ein besonderes Gourmet-Erlebnis.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Seeigel-Pasta
- 1
Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die Spaghetti al dente kochen, dann abgießen und etwas Nudelwasser beiseite stellen.
10 Min. - 2
Während die Pasta kocht, Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, den gehackten Knoblauch hinzugeben und anschwitzen, bis er duftet, aber nicht bräunt.
3 Min. - 3
Den Seeigel-Rogen in die Pfanne geben und vorsichtig zerdrücken, dabei mit dem Knoblauchöl verrühren.
- 4
Den Weißwein angießen und 2–3 Minuten köcheln lassen, bis er leicht reduziert ist.
3 Min. - 5
Einen Schuss des beiseitegestellten Nudelwassers hinzufügen, um eine cremige Sauce zu erhalten, und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 6
Die gekochten Spaghetti in die Pfanne geben und gut schwenken, sodass die Pasta gleichmäßig mit der Seeigel-Sauce überzogen wird.
- 7
Die Pfanne vom Herd nehmen und gehackte frische Petersilie sowie ein kleines Stück Butter für zusätzliche Cremigkeit unterrühren.
- 8
Sofort servieren, nach Belieben mit etwas Petersilie garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Seeigel-Pasta
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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