Seeigel-Crostini Rezept
Seeigel-Crostini ist ein elegantes italienisches Vorspeisengericht, bei dem frischer Seeigel-Rogen auf knusprig gerösteten Baguettescheiben serviert wird und einen intensiven, würzig-salzigen Meeresgeschmack bietet.
Zubereitungszeit gesamt
17 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
7 Min.
Portionen
4
Zubereitung Seeigel-Crostini
- 1
Den Ofen auf 200°C vorheizen.
- 2
Das Baguette in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein Backblech legen.
- 3
Jede Scheibe dünn mit Olivenöl bepinseln.
- 4
Die Brotscheiben im Ofen etwa 5–7 Minuten rösten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
7 Min. - 5
In einer kleinen Schüssel den Seeigel-Rogen vorsichtig mit einem Esslöffel Olivenöl und einer Prise Salz vermengen.
- 6
Nach Belieben einige Tropfen Zitronensaft zur Seeigelmasse geben, um eine frische Note zu erzielen.
- 7
Die Seeigelmasse vorsichtig dünn auf die gerösteten Crostini streichen.
- 8
Jeden Crostino mit gehacktem Schnittlauch oder fein gehackter Petersilie garnieren, um Farbe und eine frische Kräuternote hinzuzufügen.
- 9
Sofort als elegante Vorspeise servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Seeigel-Crostini
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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