See Krong Moo Yang (Gegrillte Schweinerippchen) Rezept
See Krong Moo Yang ist ein thailändisches Gericht mit marinierten und gegrillten Schweinerippchen, das für seine aromatische und leicht angekohlte Kruste bekannt ist. Die Rippchen sind innen zart und werden typischerweise mit Klebreis und Dipsaucen serviert.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung See Krong Moo Yang (Gegrillte Schweinerippchen)
- 1
Für die Marinade Knoblauch, Korianderwurzel, Sojasoße, Austernsauce, Fischsauce, Zucker, gemahlenen weißen Pfeffer und Pflanzenöl in einer Schüssel vermischen. Alles gut verrühren, bis der Zucker sich aufgelöst hat.
- 2
Die Schweinerippchen in einzelne Stücke oder handliche Portionen zum Grillen zerteilen.
- 3
Die Rippchen in die Marinade geben und darauf achten, dass jedes Stück gut bedeckt ist. Abgedeckt mindestens 2 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank marinieren lassen.
120 Min. - 4
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
5 Min. - 5
Die marinierten Schweinerippchen etwa 5–7 Minuten pro Seite grillen, bis sie schön angebrannt und durchgegart sind. Dabei gelegentlich mit der restlichen Marinade bestreichen.
14 Min. - 6
Die Rippchen vom Grill nehmen und vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.
3 Min. - 7
Die gegrillten Schweinerippchen mit Klebreis und einer scharfen Dipsauce wie Nam Jim Jaew servieren (optional).
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 4 Portionen See Krong Moo Yang (Gegrillte Schweinerippchen)
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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