Scrapple Rezept
Scrapple ist ein traditionelles Gericht aus dem Mid-Atlantic-Raum der USA, das aus Schweinefleischresten und Maismehl zubereitet wird. Die Masse wird gekocht, in eine Kastenform gegossen, in Scheiben geschnitten und anschließend knusprig gebraten.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 20 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
1 Std.
Portionen
6
Zubereitung Scrapple
- 1
In einem großen Topf die Schweinefleischreste, das Maismehl, das Weizenmehl, das Buchweizenmehl und kaltes Wasser miteinander vermengen.
- 2
Die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, damit keine Klumpen entstehen.
- 3
Die Hitze reduzieren und die Masse unter häufigem Rühren weiterkochen, bis sie eine dicke, breiartige Konsistenz erreicht hat.
- 4
Die eingedickte Masse kräftig mit Salz, schwarzem Pfeffer, Salbei und Thymian würzen und alles gut vermischen.
- 5
Die Masse in eine gefettete Kastenform füllen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Anschließend mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
- 6
Den fest gewordenen Scrapple-Laib in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- 7
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Pflanzenöl oder Butter hineingeben.
- 8
Die Scrapple-Scheiben von jeder Seite etwa 3 bis 4 Minuten goldbraun und knusprig braten.
- 9
Heiß servieren, zum Beispiel mit Senf oder einer anderen Sauce nach Wahl.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
350 kcal
Protein
15 g
Kohlenhydrate
28 g
Fett
18 g
Bewertungen (12)
Ich würde es beim nächsten Mal etwas anders machen.
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
Braucht deutlich mehr Würze.
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
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