Schweinerippchen mit roter Pfefferpaste Rezept
Zarte Schweinerippchen, die in einer würzigen koreanischen Gochujang-Sauce mariniert und gebacken werden – ein pikantes und leicht süßes Gericht, das sich perfekt als herzhaftes Hauptgericht eignet.
Zubereitungszeit gesamt
2 Std. 50 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
2 Std. 30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Schweinerippchen mit roter Pfefferpaste
- 1
Den Ofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 2
Die rote Pfefferpaste, Sojasoße, Honig, gepressten Knoblauch, geriebenen Ingwer, Sesamöl und Reisessig in einer Schüssel zu einer Marinade verrühren.
- 3
Die Schweinerippchen in eine große Auflaufform legen und die Marinade gleichmäßig darüber verteilen, sodass die Rippchen rundum bedeckt sind. Abgedeckt mindestens 2 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank marinieren.
- 4
Ein Backblech mit Alufolie auslegen und ein Ofengitter daraufstellen. Die marinierten Rippchen auf dem Gitter verteilen und die übrige Marinade aufbewahren.
- 5
Die Rippchen locker mit Alufolie abdecken und 2 Stunden backen, bis sie zart sind.
- 6
Die Folie entfernen und die Rippchen mit der restlichen Marinade einpinseln. Die Ofentemperatur auf 220°C erhöhen und die Rippchen unbedeckt weitere 20–30 Minuten rösten, bis sie schön karamellisiert sind. Dabei ein- bis zweimal mit Marinade bestreichen.
- 7
Die Rippchen aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen, bevor sie in Portionen geschnitten werden.
- 8
Nach Belieben mit in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln und Sesamsamen garnieren und heiß servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
450 kcal
Protein
35 g
Kohlenhydrate
18 g
Fett
28 g
Bewertungen (10)
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
Für den Anfang ganz gut, braucht aber Feintuning.
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
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