Schweinefleischeintopf mit Kastanien und Rüben Rezept
Ein herzhafter, französisch inspirierter Schweineeintopf mit zartem Schweineschulter, das zusammen mit erdigen Rüben und süßen Kastanien zu einem wärmenden und aromatischen Gericht geschmort wird.
Zubereitungszeit gesamt
2 Std. 10 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
1 Std. 50 Min.
Portionen
4
Zubereitung Schweinefleischeintopf mit Kastanien und Rüben
- 1
Das Schweinefleisch in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Fleischstücke von allen Seiten scharf anbraten, dann herausnehmen und beiseitelegen.
5 Min. - 3
Im selben Topf die gehackte Zwiebel glasig dünsten.
3 Min. - 4
Den gehackten Knoblauch hinzugeben und etwa eine Minute mitdünsten, bis er duftet.
1 Min. - 5
Das Fleisch zurück in den Topf geben, mit Weißwein ablöschen und diesen auf die Hälfte einkochen lassen.
5 Min. - 6
Die Hühnerbrühe dazugießen und alles aufkochen lassen.
3 Min. - 7
Die geschälten und gewürfelten Rüben sowie die geschälten Kastanien in den Topf geben.
- 8
Die Hitze reduzieren, den Deckel auflegen und den Eintopf etwa 1 Stunde 30 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart und die Rüben weich sind.
90 Min. - 9
Den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 10
Heiß servieren und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Schweinefleischeintopf mit Kastanien und Rüben
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Deine Bewertung
Dir hat das Schweinefleischeintopf mit Kastanien und Rüben Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.