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Schweinefleisch mit Lauch
HauptgerichteMittel4.8

Schweinefleisch mit Lauch Rezept

Schweinefleisch mit Lauch ist ein traditionelles griechisches Gericht mit zartem Schweineschulter, das zusammen mit weichem Lauch und aromatischen Kräutern geschmort wird und eine herzhafte, geschmackvolle Mahlzeit ergibt.

Zubereitungszeit gesamt

1 Std.

Vorbereitung

15 Min.

Kochen

45 Min.

Portionen

4

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Zubereitung Schweinefleisch mit Lauch

  1. 1

    Den Lauch putzen und gründlich waschen, um Erde zu entfernen, dann in etwa 1 cm dicke Ringe schneiden.

  2. 2

    Die Schweineschulter in mundgerechte Würfel schneiden.

  3. 3

    Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Fleischstücke von allen Seiten goldbraun anbraten.

    8 Min.
  4. 4

    Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen.

  5. 5

    In derselben Pfanne bei Bedarf etwas mehr Olivenöl hinzugeben und den geschnittenen Lauch mit einer Prise Salz anbraten, bis er weich und leicht karamellisiert ist.

    7 Min.
  6. 6

    Das Fleisch wieder zur Pfanne mit dem Lauch geben.

  7. 7

    Weißwein angießen und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit auf die Hälfte reduziert ist, damit sich die Aromen verbinden können.

    5 Min.
  8. 8

    Mit Salz, Pfeffer und einer Prise getrocknetem Oregano würzen.

  9. 9

    Abgedeckt bei niedriger Hitze etwa 30–40 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart und der Lauch vollständig gegart ist, dabei gelegentlich umrühren.

    35 Min.
  10. 10

    Die Würzung nach Bedarf anpassen und warm servieren, nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 4 Portionen Schweinefleisch mit Lauch

127
kcal
0.3g
Protein
0.2g
Kohlenhydr.
11.3g
Fett
Kalorien127.0 kcal(6%)
Protein0.3 g(1%)
Kohlenhydrate0.2 g(0%)
davon Zucker0.2 g(0%)
Fett11.3 g(14%)
davon gesättigt1.4 g(7%)
Ballaststoffe0.3 g(1%)
Natrium37.4 mg(2%)

Vitamine & Mineralstoffe

Vitamin C11.9 mg(15%)
Calcium11.9 mg(1%)
Eisen0.3 mg(2%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

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Zutaten im Lexikon

Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.

WeißweinGetrockneter OreganoOlivenölLauchPetersilieSchweineschulterSalz