Schweinefleisch mit Lauch Rezept
Schweinefleisch mit Lauch ist ein traditionelles griechisches Gericht mit zartem Schweineschulter, das zusammen mit weichem Lauch und aromatischen Kräutern geschmort wird und eine herzhafte, geschmackvolle Mahlzeit ergibt.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
45 Min.
Portionen
4
Zubereitung Schweinefleisch mit Lauch
- 1
Den Lauch putzen und gründlich waschen, um Erde zu entfernen, dann in etwa 1 cm dicke Ringe schneiden.
- 2
Die Schweineschulter in mundgerechte Würfel schneiden.
- 3
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Fleischstücke von allen Seiten goldbraun anbraten.
8 Min. - 4
Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen.
- 5
In derselben Pfanne bei Bedarf etwas mehr Olivenöl hinzugeben und den geschnittenen Lauch mit einer Prise Salz anbraten, bis er weich und leicht karamellisiert ist.
7 Min. - 6
Das Fleisch wieder zur Pfanne mit dem Lauch geben.
- 7
Weißwein angießen und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit auf die Hälfte reduziert ist, damit sich die Aromen verbinden können.
5 Min. - 8
Mit Salz, Pfeffer und einer Prise getrocknetem Oregano würzen.
- 9
Abgedeckt bei niedriger Hitze etwa 30–40 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart und der Lauch vollständig gegart ist, dabei gelegentlich umrühren.
35 Min. - 10
Die Würzung nach Bedarf anpassen und warm servieren, nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
127 kcal
Protein
0.3 g
Kohlenhydrate
0.2 g
Fett
11.3 g
Bewertungen (12)
Leider eines der wenigen Rezepte, die bei mir komplett schiefgegangen sind. Die Zubereitung war aufwendiger als beschrieben und am Ende hat es auch noch angebrannt. Sehr ärgerlich, vor allem weil die Zutaten nicht gerade günstig waren.
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Sehr gelungenes Rezept! Die Zutatenliste ist übersichtlich und das Ergebnis war klasse.
Die Anleitung war super verständlich, auch für Anfänger geeignet. Ergebnis war ein Traum.
Normalerweise probiere ich Rezepte nur einmal aus, aber bei diesem mache ich eine Ausnahme. Es ist einfach zu gut, um es nur einmal zu machen. Die Balance aus Aromen ist wirklich perfekt abgestimmt.
Richtig lecker geworden! Mein Partner, der sonst sehr wählerisch ist, fand es auch klasse.
Mache ich jetzt regelmäßig, kommt immer gut an.
Das Rezept ist jetzt fester Bestandteil unserer Wochenplanung. Einfach vorzubereiten, günstige Zutaten und trotzdem ein Geschmack, als hätte man stundenlang in der Küche gestanden. Besser geht es kaum!
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Zutaten im Lexikon
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