Schweinefleisch-Enchiladas (Enchiladas de Puerco) Rezept

Zubereitung Schweinefleisch-Enchiladas (Enchiladas de Puerco)

1. 1

   Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch glasig dünsten.

2. 2

   Kreuzkümmel, Chilipulver und Paprikapulver in die Pfanne geben und etwa 1 Minute anrösten, damit sich die Aromen entfalten.

3. 3

   Das zerzupfte Schweinefleisch hinzufügen und gut mit den Gewürzen und der Zwiebelmischung vermengen.

4. 4

   Die rote Enchilada-Sauce zur Fleischmischung geben und alles etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis es durchgewärmt ist und die Aromen sich verbunden haben.

5. 5

   Den Backofen auf 180 °C vorheizen.

6. 6

   Die Maistortillas erwärmen, damit sie sich leicht formen lassen.

7. 7

   Jede Tortilla in die Enchilada-Sauce tauchen, mit einem Löffel der Fleischfüllung belegen, fest aufrollen und mit der Nahtseite nach unten in eine Auflaufform legen.

8. 8

   Sobald alle Enchiladas in der Auflaufform liegen, die restliche Enchilada-Sauce gleichmäßig darübergießen.

9. 9

   Den geriebenen Cheddar-Käse gleichmäßig über die Enchiladas streuen.

10. 10

    Im vorgeheizten Ofen etwa 15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist und Blasen wirft.

11. 11

    Mit frisch gehacktem Koriander garnieren und heiß servieren – nach Belieben mit saurer Sahne und Avocadoscheiben.