Schweinefilet mit Senfsoße Rezept
Zart gebratenes Schweinefilet, serviert mit einer reichhaltigen, cremigen Dijon-Senfsoße, die dem Gericht eine angenehme Würze und Tiefe verleiht.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
2
Zubereitung Schweinefilet mit Senfsoße
- 1
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 2
Das Schweinefilet rundherum mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und das Schweinefilet von allen Seiten scharf anbraten, bis es eine goldbraune Kruste hat.
- 4
Das Schweinefilet in eine Auflaufform legen und im Ofen etwa 15–20 Minuten garen, bis es durchgegart ist (Kerntemperatur 70°C).
- 5
Das Fleisch aus dem Ofen nehmen und vor dem Aufschneiden 5 Minuten ruhen lassen.
- 6
In derselben Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
- 7
Die fein gehackte Schalotte dazugeben und glasig dünsten.
- 8
Den Weißwein angießen, dabei die Röststoffe vom Pfannenboden lösen, und die Flüssigkeit auf die Hälfte einkochen lassen.
- 9
Die Sahne und den Dijon-Senf einrühren und die Soße bei schwacher Hitze leicht köcheln lassen, bis sie sämig wird.
- 10
Die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 11
Das Schweinefilet aufschneiden und mit der Senfsoße angerichtet servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
450 kcal
Protein
40 g
Kohlenhydrate
4 g
Fett
28 g
Bewertungen (12)
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Braucht deutlich mehr Würze.
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
Nicht schlecht, aber die Garzeit war bei mir länger.
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
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