Schweinefilet mit Senfsoße Rezept
Zart gebratenes Schweinefilet, serviert mit einer reichhaltigen, cremigen Dijon-Senfsoße, die dem Gericht eine angenehme Würze und Tiefe verleiht.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
2
Zubereitung Schweinefilet mit Senfsoße
- 1
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 2
Das Schweinefilet rundherum mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und das Schweinefilet von allen Seiten scharf anbraten, bis es eine goldbraune Kruste hat.
3 Min. - 4
Das Schweinefilet in eine Auflaufform legen und im Ofen etwa 15–20 Minuten garen, bis es durchgegart ist (Kerntemperatur 70°C).
18 Min. - 5
Das Fleisch aus dem Ofen nehmen und vor dem Aufschneiden 5 Minuten ruhen lassen.
5 Min. - 6
In derselben Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
- 7
Die fein gehackte Schalotte dazugeben und glasig dünsten.
2 Min. - 8
Den Weißwein angießen, dabei die Röststoffe vom Pfannenboden lösen, und die Flüssigkeit auf die Hälfte einkochen lassen.
3 Min. - 9
Die Sahne und den Dijon-Senf einrühren und die Soße bei schwacher Hitze leicht köcheln lassen, bis sie sämig wird.
4 Min. - 10
Die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 11
Das Schweinefilet aufschneiden und mit der Senfsoße angerichtet servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Schweinefilet mit Senfsoße
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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