Schweinefilet mit Champignonsoße Rezept
Ein klassisches spanisches Gericht mit zartem Schweinefilet, serviert mit einer reichhaltigen und cremigen Champignonsoße – ideal für ein gemütliches und elegantes Essen.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
4
Zubereitung Schweinefilet mit Champignonsoße
- 1
Das Schweinefilet mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und das Schweinefilet von allen Seiten kräftig anbraten, bis es eine goldbraune Farbe bekommt.
5 Min. - 3
Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen.
- 4
In derselben Pfanne die Butter zerlassen.
- 5
Die gehackte Zwiebel dazugeben und glasig dünsten.
3 Min. - 6
Die in Scheiben geschnittenen Champignons hinzufügen und braten, bis sie ihre Flüssigkeit abgegeben haben und diese verdunstet ist.
5 Min. - 7
Den Weißwein angießen und einige Minuten köcheln lassen, bis er leicht eingekocht ist.
3 Min. - 8
Die Sahne einrühren und die Soße bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis sie sämig wird.
4 Min. - 9
Das Schweinefilet zurück in die Pfanne geben und weitere 5–7 Minuten garen, bis das Fleisch durchgegart ist.
6 Min. - 10
Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und einige Minuten ruhen lassen, bevor es aufgeschnitten wird.
3 Min. - 11
Das aufgeschnittene Schweinefilet mit der Champignonsoße anrichten und servieren.
- 12
Nach Belieben mit gehackter Petersilie garnieren und servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Schweinefilet mit Champignonsoße
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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