Schweinefilet mit Champignonsoße Rezept

Zubereitung Schweinefilet mit Champignonsoße

1. 1

   Das Schweinefilet mit Salz und Pfeffer würzen.

2. 2

   Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und das Schweinefilet von allen Seiten kräftig anbraten, bis es eine goldbraune Farbe bekommt.

3. 3

   Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen.

4. 4

   In derselben Pfanne die Butter zerlassen.

5. 5

   Die gehackte Zwiebel dazugeben und glasig dünsten.

6. 6

   Die in Scheiben geschnittenen Champignons hinzufügen und braten, bis sie ihre Flüssigkeit abgegeben haben und diese verdunstet ist.

7. 7

   Den Weißwein angießen und einige Minuten köcheln lassen, bis er leicht eingekocht ist.

8. 8

   Die Sahne einrühren und die Soße bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis sie sämig wird.

9. 9

   Das Schweinefilet zurück in die Pfanne geben und weitere 5–7 Minuten garen, bis das Fleisch durchgegart ist.

10. 10

    Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und einige Minuten ruhen lassen, bevor es aufgeschnitten wird.

11. 11

    Das aufgeschnittene Schweinefilet mit der Champignonsoße anrichten und servieren.

12. 12

    Nach Belieben mit gehackter Petersilie garnieren und servieren.