Schweinebauch mit gerösteten Äpfeln Rezept
Schweinebauch mit gerösteten Äpfeln ist ein herzhaftes und zugleich süßes Gericht mit zartem, knusprig gebratenem Schweinebauch, der mit karamellisierten Äpfeln serviert wird – eine gelungene Kombination aus Aromen und Texturen.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
1 Std. 30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Schweinebauch mit gerösteten Äpfeln
- 1
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- 2
Die Schwarte des Schweinebauchs mit einem scharfen Messer rautenförmig einritzen, dabei darauf achten, nicht ins Fleisch zu schneiden.
- 3
Den Schweinebauch rundherum mit Salz, Pfeffer und einer Prise getrocknetem Thymian einreiben.
- 4
Den Schweinebauch mit der Schwarte nach oben auf einem Bratrost in einer Bratform platzieren.
- 5
Den Schweinebauch im vorgeheizten Ofen 1 Stunde rösten.
- 6
In der Zwischenzeit die Äpfel entkernen und in Spalten schneiden.
- 7
Nach einer Stunde Garzeit die Apfelspalten rund um den Schweinebauch in der Bratform verteilen.
- 8
Die Äpfel mit Olivenöl beträufeln und mit einer Prise Zimt sowie etwas Salz würzen.
- 9
Die Bratform zurück in den Ofen schieben und weitere 30 Minuten garen, bis die Schwarte schön knusprig und die Äpfel weich sind.
- 10
Schweinebauch und Äpfel aus dem Ofen nehmen und das Fleisch vor dem Aufschneiden 10 Minuten ruhen lassen.
- 11
Den aufgeschnittenen Schweinebauch zusammen mit den gerösteten Äpfeln anrichten und den Bratensaft darüber löffeln.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
650 kcal
Protein
40 g
Kohlenhydrate
15 g
Fett
48 g
Bewertungen (5)
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
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