Schweinebauch mit gerösteten Äpfeln Rezept
Schweinebauch mit gerösteten Äpfeln ist ein herzhaftes und zugleich süßes Gericht mit zartem, knusprig gebratenem Schweinebauch, der mit karamellisierten Äpfeln serviert wird – eine gelungene Kombination aus Aromen und Texturen.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
1 Std. 30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Schweinebauch mit gerösteten Äpfeln
- 1
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
10 Min. - 2
Die Schwarte des Schweinebauchs mit einem scharfen Messer rautenförmig einritzen, dabei darauf achten, nicht ins Fleisch zu schneiden.
- 3
Den Schweinebauch rundherum mit Salz, Pfeffer und einer Prise getrocknetem Thymian einreiben.
- 4
Den Schweinebauch mit der Schwarte nach oben auf einem Bratrost in einer Bratform platzieren.
- 5
Den Schweinebauch im vorgeheizten Ofen 1 Stunde rösten.
60 Min. - 6
In der Zwischenzeit die Äpfel entkernen und in Spalten schneiden.
- 7
Nach einer Stunde Garzeit die Apfelspalten rund um den Schweinebauch in der Bratform verteilen.
- 8
Die Äpfel mit Olivenöl beträufeln und mit einer Prise Zimt sowie etwas Salz würzen.
- 9
Die Bratform zurück in den Ofen schieben und weitere 30 Minuten garen, bis die Schwarte schön knusprig und die Äpfel weich sind.
30 Min. - 10
Schweinebauch und Äpfel aus dem Ofen nehmen und das Fleisch vor dem Aufschneiden 10 Minuten ruhen lassen.
10 Min. - 11
Den aufgeschnittenen Schweinebauch zusammen mit den gerösteten Äpfeln anrichten und den Bratensaft darüber löffeln.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Schweinebauch mit gerösteten Äpfeln
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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