Schokoladenmousse mit Portwein Rezept
Ein reichhaltiges und luftiges Schokoladenmousse, verfeinert mit dem süßen und vielschichtigen Aroma von Portwein – ein elegantes Dessert, das sich perfekt für besondere Anlässe eignet.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
0 Min.
Portionen
4
Zubereitung Schokoladenmousse mit Portwein
- 1
Die Zartbitterschokolade in kleine Stücke hacken und in eine hitzebeständige Schüssel geben.
- 2
Den Portwein in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze erwärmen, ohne ihn zum Kochen zu bringen.
- 3
Den warmen Portwein über die gehackte Schokolade gießen und eine Minute einwirken lassen, damit die Schokolade weich wird.
1 Min. - 4
Die Mischung behutsam glatt rühren, bis eine geschmeidige Portwein-Schokoladen-Ganache entstanden ist.
- 5
Die Ganache auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
- 6
In einer separaten Schüssel die Schlagsahne steif schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.
- 7
In einer weiteren Schüssel die Eiweiße mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen.
- 8
Die Schlagsahne vorsichtig unter die abgekühlte Schokoladenganache heben.
- 9
Den Eischnee behutsam unterheben, bis die Masse glatt und luftig ist – dabei darauf achten, die Luft nicht herauszudrücken.
- 10
Das Mousse gleichmäßig in Dessertgläser oder -schälchen verteilen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
120 Min. - 11
Gut gekühlt servieren, nach Belieben garniert mit einem frischen Minzzweig oder einer leichten Bestäubung mit Kakaopulver.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Schokoladenmousse mit Portwein
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Deine Bewertung
Dir hat das Schokoladenmousse mit Portwein Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.