Schokoladenfondant Rezept
Schokoladenfondant ist ein reichhaltiges und verführerisches Dessert mit einem warmen, flüssigen Schokoladenkern und einer durchgebackenen äußeren Schicht – geliebt für seine köstliche Textur und seinen intensiven Geschmack.
Zubereitungszeit gesamt
27 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
12 Min.
Portionen
4
Zubereitung Schokoladenfondant
- 1
Den Ofen auf 200°C vorheizen.
- 2
Vier kleine Förmchen einfetten und leicht mit Mehl bestäuben.
- 3
Die Zartbitterschokolade grob hacken und zusammen mit der Butter in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Topf mit siedendem Wasser schmelzen, dabei gelegentlich rühren, bis eine glatte Masse entsteht.
5 Min. - 4
In einer Rührschüssel die Eier, Eigelbe und den Zucker cremig aufschlagen, bis die Masse hell und dickflüssig ist.
- 5
Die geschmolzene Schokoladenmasse vorsichtig unter die Eiermasse heben.
- 6
Das Mehl über die Masse sieben und behutsam unterheben, bis alles gerade so vermischt ist.
- 7
Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Förmchen verteilen.
- 8
Im vorgeheizten Ofen 10–12 Minuten backen, bis die Ränder fest sind, die Mitte jedoch noch weich bleibt.
12 Min. - 9
Aus dem Ofen nehmen und eine Minute abkühlen lassen, dann jeden Fondant vorsichtig auf einen Servierteller stürzen.
1 Min. - 10
Sofort servieren, nach Belieben mit einer Kugel Vanilleeis oder frischen Beeren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Schokoladenfondant
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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