Savoyard Matafan (Dicker Pfannkuchen) Rezept
Der Savoyard Matafan ist ein traditioneller dicker Pfannkuchen aus der französischen Savoie-Region, dessen Teig mit geriebenen Kartoffeln verfeinert wird. Er ist herzhaft und eignet sich perfekt als sättigende Mahlzeit.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
2
Zubereitung Savoyard Matafan (Dicker Pfannkuchen)
- 1
Mehl, verquirlte Eier, Salz und Milch in einer Rührschüssel zu einem glatten, klumpenfreien Teig vermengen.
- 2
Geriebene Kartoffeln zum Teig geben und alles gründlich vermischen.
- 3
Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie geschmolzen ist und leicht schäumt.
2 Min. - 4
Eine Schöpfkelle Teig in die Pfanne geben und gleichmäßig zu einem dicken Pfannkuchen verteilen.
- 5
Den Pfannkuchen etwa 4–5 Minuten auf einer Seite goldbraun backen, dann vorsichtig wenden und die andere Seite weitere 3–4 Minuten garen.
5 Min. - 6
Mit dem restlichen Teig ebenso verfahren und bei Bedarf weitere Butter in die Pfanne geben.
5 Min. - 7
Den Matafan heiß servieren, nach Belieben mit einem Klecks saurer Sahne oder frisch gehackten Kräutern garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Savoyard Matafan (Dicker Pfannkuchen)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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