Sauerkraut mit Fleisch Rezept

Zubereitung Sauerkraut mit Fleisch

1. 1

   Das Sauerkraut in kaltem Wasser abspülen, gut abtropfen lassen und die überschüssige Flüssigkeit ausdrücken.

2. 2

   In einem großen Topf das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und die Scheiben der geräucherten Wurst von allen Seiten goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseitelegen.

   5 Min.
3. 3

   Im selben Topf das gewürfelte geräucherte Schweinefleisch oder den Speck anbraten, bis er leicht knusprig ist.

   5 Min.
4. 4

   Die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und glasig dünsten.

   3 Min.
5. 5

   Das abgetropfte Sauerkraut einrühren und einige Minuten mitbraten, damit sich die Aromen verbinden.

   3 Min.
6. 6

   Die Hühnerbrühe angießen, Lorbeerblatt und Kümmel hinzufügen und mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.

7. 7

   Alles aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und das Ganze etwa 45 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren.

   45 Min.
8. 8

   Etwa 15 Minuten vor Ende der Garzeit die angebratene Wurst wieder in den Topf geben und miterhitzen.

   15 Min.
9. 9

   Das Lorbeerblatt vor dem Servieren entfernen.

10. 10

    Heiß mit Kartoffelpüree oder Roggenbrot servieren.