Sardinen-Festmahl Rezept
Ein farbenfrohes und traditionelles Festmahl mit gegrillten Sardinen, schlicht gewürzt und serviert mit einem frischen Kräutersalat und geröstetem Brot – inspiriert von Festen an der Küste.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Sardinen-Festmahl
- 1
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen und den Rost säubern.
5 Min. - 2
Die Sardinen unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- 3
Die Sardinen mit Olivenöl einpinseln und mit Salz, Pfeffer und zerdrücktem Knoblauch würzen.
- 4
Die Sardinen auf den Grill legen und je Seite etwa 3–4 Minuten grillen, bis die Haut knusprig und der Fisch durchgegart ist.
4 Min. - 5
Währenddessen den Salat zubereiten: Gehackte Tomaten, Gurke, rote Zwiebel und frische Petersilie in einer Schüssel vermengen. Mit Olivenöl und einem Spritzer Zitronensaft beträufeln und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 6
Scheiben von rustikalem Brot rösten, bis sie goldbraun und leicht knusprig sind.
3 Min. - 7
Die gegrillten Sardinen auf einer Servierplatte neben dem Salat und dem gerösteten Brot anrichten.
- 8
Die Sardinen nach Belieben vor dem Servieren mit Zitronenspalten und zusätzlicher Petersilie garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Sardinen-Festmahl
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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