Sardinen-Empanadas Rezept

Zubereitung Sardinen-Empanadas

1. 1

   Für den Teig Mehl, Salz und kalte Butter vermengen, bis eine krümelige Masse entsteht.

2. 2

   Nach und nach kaltes Wasser hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.

3. 3

   Den Teig abdecken und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

4. 4

   In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten: Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch glasig anschwitzen.

5. 5

   Gehackte Tomate, grüne Paprikaschote, Petersilie, Salz, Pfeffer und geräuchertes Paprikapulver hinzufügen und alles köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

6. 6

   Die Sardinen aus der Dose abtropfen lassen, in die Pfanne zum Gemüse geben und vorsichtig vermengen. Alles noch einige Minuten weiterköcheln lassen.

7. 7

   Den Backofen auf 200 °C vorheizen.

8. 8

   Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und Kreise mit einem Durchmesser von etwa 12 cm ausstechen.

9. 9

   Einen Löffel Füllung in die Mitte jedes Teigkreises geben.

10. 10

    Den Teig zu einer Halbmondform zusammenklappen und die Ränder gut andrücken. Mit einer Gabel eindrücken, um die Teigtaschen fest zu verschließen.

11. 11

    Die Empanadas mit verquirltem Ei bestreichen, damit sie eine schöne goldene Farbe bekommen.

12. 12

    Die Empanadas auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

13. 13

    Kurz abkühlen lassen und anschließend servieren.