Sarde a Beccafico (Sizilianische gefüllte Sardinen) Rezept
Sarde a Beccafico ist ein traditionelles sizilianisches Gericht, bei dem Sardinen mit einer aromatischen Mischung aus Semmelbröseln, Nüssen und Rosinen gefüllt und anschließend goldbraun gebacken werden.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Sarde a Beccafico (Sizilianische gefüllte Sardinen)
- 1
Den Ofen auf 200°C vorheizen.
- 2
Die Sardinen säubern, dabei Köpfe, Schwänze und Gräten entfernen, anschließend abspülen und trocken tupfen.
- 3
In einer Schüssel Semmelbrösel, geriebenen Parmesan, gehackte Petersilie, gehackte Pinienkerne, Rosinen, fein gehackten Knoblauch sowie eine Prise Salz und Pfeffer vermengen.
- 4
Etwas Olivenöl über die Semmelbröselmischung träufeln, um sie zu befeuchten, und alles gut verrühren.
- 5
Jede Sardine mit der Hautseite nach unten flach ausbreiten und einen Löffel der Semmelbröselmischung in die Mitte geben.
- 6
Jede Sardine fest um die Füllung rollen und die Röllchen dicht an dicht in eine Auflaufform setzen.
- 7
Die Sardinen mit Olivenöl beträufeln und mit den restlichen Semmelbröseln bestreuen.
- 8
Im vorgeheizten Ofen etwa 15 Minuten backen, bis die Sardinen goldbraun und durchgegart sind.
15 Min. - 9
Warm oder bei Zimmertemperatur servieren, nach Belieben mit Zitronenspalten garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Sarde a Beccafico (Sizilianische gefüllte Sardinen)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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