Samfaina (Katalanisches Gemüsegericht) Rezept
Samfaina ist ein traditionelles katalanisches Schmorgericht aus Aubergine, Zucchini, Paprika, Zwiebeln und Tomaten, das langsam mit Olivenöl und Gewürzen gegart wird und ein reichhaltiges, aromatisches Gericht ergibt.
Zubereitungszeit gesamt
50 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
35 Min.
Portionen
4
Zubereitung Samfaina (Katalanisches Gemüsegericht)
- 1
Aubergine, Zucchini, Paprika, Zwiebel und Tomaten in kleine Würfel schneiden.
- 2
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 3
Die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch hinzugeben und anschwitzen, bis sie weich und glasig sind.
5 Min. - 4
Die gewürfelte Aubergine hinzufügen und etwa 5 Minuten garen, bis sie leicht weich wird.
5 Min. - 5
Zucchini und Paprika dazugeben und weitere 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren mitgaren.
5 Min. - 6
Die gewürfelten Tomaten, das Paprikapulver sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
- 7
Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, die Pfanne abdecken und das Gemüse etwa 20 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis alles weich ist und sich die Aromen verbunden haben.
20 Min. - 8
Die Würzung bei Bedarf anpassen und das Gericht warm als Beilage oder Begleitung zu gegrilltem Fleisch oder Fisch servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Samfaina (Katalanisches Gemüsegericht)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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