Salzfleisch mit Linsen Rezept
Salzfleisch mit Linsen ist ein herzhaftes, traditionelles Gericht, das würziges Salzfleisch mit zarten Linsen vereint und für seinen kräftigen Geschmack und seine wohltuende Wirkung geschätzt wird.
Zubereitungszeit gesamt
55 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
40 Min.
Portionen
3
Zubereitung Salzfleisch mit Linsen
- 1
Die Linsen unter kaltem Wasser abspülen und beiseitelegen.
- 2
Das Salzfleisch in kleine Stücke oder Streifen schneiden.
- 3
Einen großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Salzfleischstücke hineingeben. So lange braten, bis das Fett austritt und das Fleisch leicht knusprig wird.
5 Min. - 4
Bei Bedarf überschüssiges ausgelassenes Fett abschöpfen, aber genug davon im Topf lassen, um das Gemüse zu garen.
- 5
Gewürfelte Zwiebel, Karotte und Sellerie in den Topf geben und glasig dünsten.
5 Min. - 6
Den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute anschwitzen, bis er duftet.
1 Min. - 7
Die Linsen in den Topf geben und alles gut vermengen.
- 8
Die Hühnerbrühe angießen und alles zum Kochen bringen.
- 9
Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, den Deckel auflegen und das Gericht etwa 30 bis 40 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
35 Min. - 10
Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken, dabei die Würze des Salzfleisches berücksichtigen.
- 11
Warm servieren, nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 3 Portionen Salzfleisch mit Linsen
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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