Sake Nigiri (Lachs-Sushi) Rezept

Zubereitung Sake Nigiri (Lachs-Sushi)

1. 1

   Den Sushi-Reis unter kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar bleibt, um überschüssige Stärke zu entfernen.

2. 2

   Den Sushi-Reis nach Packungsanweisung kochen, entweder im Reiskocher oder auf dem Herd.

3. 3

   In einer kleinen Schüssel Reisessig, Zucker und Salz verrühren, bis sich alles aufgelöst hat – das ergibt die Sushi-Würzmischung.

4. 4

   Den gekochten Reis in eine große Schüssel geben und die Essigmischung vorsichtig unterheben. Dabei den Reis mit einem Fächer oder Karton kühlen, damit er schnell abkühlt und eine glänzende Oberfläche bekommt.

5. 5

   Den Reis mit einem feuchten Tuch abdecken, damit er nicht austrocknet, und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

6. 6

   Mit feuchten Händen jeweils etwa 20 g Sushi-Reis nehmen und zu einem kleinen ovalen Bällchen formen – etwa 5 cm lang und 2–3 cm breit.

7. 7

   Den frischen Lachs in dünne Scheiben schneiden, etwa 0,5 cm dick und 5 cm lang, sodass sie gut auf den Reis gelegt werden können.

8. 8

   Etwas Wasabi auf eine Seite der Lachsscheibe geben und den Lachs dann sanft auf das Reisbällchen drücken, sodass er gut anliegt.

9. 9

   Die Lachs-Nigiris auf einem Servierteller anrichten und nach Belieben mit eingelegtem Ingwer und einem Schälchen Sojasoße zum Dippen garnieren.