Sagne e Fagioli (Pasta und Bohnen) Rezept

Zubereitung Sagne e Fagioli (Pasta und Bohnen)

1. 1

   Die Cannellini-Bohnen über Nacht in Wasser einweichen, damit sie weich werden.

2. 2

   Die Bohnen abgießen, in einem großen Topf mit frischem Wasser zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze etwa 60 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.

3. 3

   In der Zwischenzeit den Nudelteig zubereiten: Mehl mit Wasser und einer Prise Salz vermengen und zu einem festen Teig kneten.

4. 4

   Den Teig zu langen Streifen von etwa 1–2 cm Breite ausrollen und in Stücke von ungefähr 5 cm Länge schneiden.

5. 5

   Gesalzenes Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und die Sagne-Nudeln etwa 3–5 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche steigen und al dente sind.

6. 6

   In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und gehackten Knoblauch sowie Zwiebel darin glasig dünsten.

7. 7

   Die gekochten Bohnen zusammen mit etwas Kochwasser in die Pfanne geben, einen Teil der Bohnen zerdrücken, um eine cremige Konsistenz zu erzeugen, und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

8. 8

   Die gekochten Sagne-Nudeln zur Bohnenmischung geben und alles vorsichtig vermengen, damit sich die Aromen einige Minuten verbinden können.

9. 9

   Heiß servieren, mit einem Schuss nativem Olivenöl extra beträufeln und nach Belieben mit gehackter Petersilie garnieren.