Safranli Pilav (Safranreis) Rezept
Safranli Pilav ist ein aromatischer türkischer Safranreis, der für seine leuchtende Farbe und seinen feinen Geschmack bekannt ist und häufig als elegante Beilage serviert wird.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std.
Vorbereitung
35 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
4
Zubereitung Safranli Pilav (Safranreis)
- 1
Den Reis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt, dann 30 Minuten in Wasser einweichen. Vor dem Kochen gut abtropfen lassen.
30 Min. - 2
Butter und Olivenöl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 3
Den abgetropften Reis in den Topf geben und vorsichtig rühren, bis die Reiskörner gleichmäßig ummantelt und leicht angeröstet sind, etwa 2–3 Minuten.
3 Min. - 4
Die heiße Hühnerbrühe angießen und den aufgelösten Safran sowie das Salz unterrühren.
- 5
Die Mischung aufkochen lassen, dann die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren. Den Topf fest abdecken und den Reis 15–20 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit vollständig aufgesogen und der Reis gar ist.
18 Min. - 6
Den Topf vom Herd nehmen und den Reis zugedeckt noch 10 Minuten ruhen lassen.
10 Min. - 7
Den Reis vor dem Servieren vorsichtig mit einer Gabel auflockern.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Safranli Pilav (Safranreis)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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