Saç Böreği (Eisenpfannen-Gebäck) Rezept

Zubereitung Saç Böreği (Eisenpfannen-Gebäck)

1. 1

   Wasser auf eine lauwarme Temperatur bringen und Hefe sowie Zucker darin auflösen. Stehen lassen, bis die Mischung schaumig wird.

   5 Min.
2. 2

   In einer großen Schüssel Mehl und Salz vermischen. Die Hefemischung und das Olivenöl hinzufügen und alles zu einem glatten, elastischen Teig verkneten.

3. 3

   Den Teig mit einem Tuch abdecken und etwa 45 Minuten ruhen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

   45 Min.
4. 4

   Während der Teig ruht, den Weißkäse zerbröckeln oder reiben und die frische Petersilie hacken. Beides für die Füllung vermischen.

5. 5

   Den Teig in gleich große Kugeln teilen und jede auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen.

6. 6

   Eine heiße Eisenpfanne oder gusseiserne Pfanne mit Olivenöl einpinseln und einen Teigfladen hineinlegen.

7. 7

   Etwas Käse-Petersilien-Füllung auf dem Teig verteilen, dann mit einem weiteren ausgerollten Teigfladen bedecken und die Ränder gut andrücken, um sie zu verschließen.

8. 8

   Die Oberseite mit Olivenöl bestreichen und bei mittlerer Hitze backen, bis die Unterseite goldbraun und knusprig ist.

   5 Min.
9. 9

   Vorsichtig wenden und die andere Seite ebenfalls goldbraun backen, bis der Käse innen geschmolzen ist.

   4 Min.
10. 10

    Aus der Pfanne nehmen, in Stücke schneiden und warm servieren.