Rustikales Landbrot Rezept

Zubereitung Rustikales Landbrot

1. 1

   In einer großen Schüssel lauwarmes Wasser, Zucker und Hefe vermengen. Das Gemisch etwa 10 Minuten ruhen lassen, bis es schaumig wird.

   10 Min.
2. 2

   Mehl, Salz und Olivenöl zur Hefemischung geben und alles gut verrühren. Den Teig anschließend auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.

   10 Min.
3. 3

   Den Teig in eine geölte Schüssel legen, mit einem sauberen Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 bis 2 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

   60 Min.
4. 4

   Den Teig kurz durchkneten und zu einem runden Laib formen. Den Laib auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

5. 5

   Den Backofen auf 230 Grad Celsius vorheizen. Mit einem scharfen Messer einige Einschnitte auf der Oberseite des Laibs machen, damit der Dampf entweichen kann.

6. 6

   Das Brot etwa 25 bis 30 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist und der Laib beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.

   28 Min.
7. 7

   Das Brot aus dem Ofen nehmen und vor dem Aufschneiden auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.