Rübensuppe Rezept
Eine cremige und wärmende Rübensuppe, die durch das Köcheln von Rüben mit Zwiebel und Knoblauch zubereitet und anschließend zu einer glatten Suppe püriert wird. Optional mit Sahne verfeinert und mit Petersilie garniert, bietet diese Suppe ein wohltuendes und nahrhaftes Gericht.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Rübensuppe
- 1
Die Rübe schälen und in kleine Würfel schneiden.
- 2
Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken.
- 3
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 4
Zwiebel und Knoblauch hinzugeben und anschwitzen, bis sie weich und glasig sind.
3 Min. - 5
Die gewürfelte Rübe in den Topf geben und unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten mitkochen.
5 Min. - 6
Die Gemüsebrühe angießen und alles zum Kochen bringen.
- 7
Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 25 Minuten köcheln lassen, bis die Rübe weich ist.
25 Min. - 8
Die Suppe mit einem Stabmixer direkt im Topf glatt pürieren. Alternativ die Suppe portionsweise in einen Standmixer umfüllen und pürieren.
- 9
Die Suppe mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
- 10
Wer mag, rührt noch etwas Schlagsahne für eine cremigere Konsistenz ein.
- 11
Die Suppe heiß servieren und nach Belieben mit gehackter Petersilie garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Rübensuppe
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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