Rüben-Miso-Suppe Rezept
Eine leichte und wohltuende japanisch inspirierte Suppe mit zartem Rübengemüse, das in einer würzigen Misobrühe gegart wird und durch Ingwer und Knoblauch verfeinert ist.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Rüben-Miso-Suppe
- 1
Die Rübe schälen und in dünne Scheiben oder kleine Würfel schneiden.
- 2
Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.
- 3
Sesamöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen und Knoblauch sowie Ingwer darin anbraten, bis sie duften.
2 Min. - 4
Die Rübenscheiben in den Topf geben und einige Minuten unter Rühren anbraten.
3 Min. - 5
Die Gemüsebrühe in den Topf gießen und alles aufkochen lassen.
2 Min. - 6
Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Rübe weich ist.
15 Min. - 7
Die Misopaste in einer kleinen Schüssel mit etwas warmer Brühe glatt rühren, bis sie sich aufgelöst hat.
- 8
Den Herd ausschalten und die aufgelöste Misopaste in die Suppe einrühren.
- 9
Vor dem Servieren gehackte Frühlingszwiebeln darübergeben und nach Belieben mit gerösteten Sesamsamen bestreuen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Rüben-Miso-Suppe
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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